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绵阳美食大盘点,这些你都吃过吗?

说起四川美食,你能想到的是火锅,说起成都美食,你能说双流兔头、甜水面等等,说起绵阳美食,你只能想到米粉,今天就为大家盘点地道的绵阳美食~

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· 蒋记豆花 ·

蒋记豆花品牌自1987年创业以来,经过十余年的发展,现已成为绵阳市的著名餐饮品牌之一,并在四川省内拥有一定的美誉度。

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白嫩的豆花,口感细滑,入口即化,即使没听过“蒋记”的名号,作为绵阳人,随处都能看到各种豆花招牌的饭店~

网评关于蒋记豆花

· 窝窝店包子 ·

有句老话说:要吃包子窝窝点,要看婆娘西山观!这家店作为绵阳为数不多的老店,却陪了两代人的成长。

网评关于窝窝店包子

窝窝店包子出了名的皮薄。包子好吃,馅好是关键,馅是生熟猪肉搭配(生肉鲜香,熟肉油气重),散籽而滋润,口味独特,不知俘获了多少绵阳人的心。

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· 席凉粉 ·

席凉粉也是绵阳有名的老字号,因经营者姓席而得名,自1939年出名以来,曾享誉整个四川,很多绵阳人一提起席凉粉便交口称赞。

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在四川美食丛中,除了它本身细滑而不断,爽口化渣的口感外,席凉粉为保证品牌经久不衰,还持续增加五六种凉粉的品种,誓要把席凉粉做成外地人一提绵阳就知道的美食。

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网络检索席凉粉

· 脆皮锅盔 ·

在吃上面,绵阳人也不遑多让,就锅盔而言,堪称绵州小吃一绝。每个锅盔中间有一个“龙眼”似的锅盔头,把龙眼拉提出来,整个锅盔跟着层层盘旋似一条龙。这样的烘烤旋子工艺更是给这简单的小吃增添了神秘的色彩。

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不仅如此,脆皮锅盔以香闻名,它的酥纹清晰,色泽金黄,咸香可口,油亮亮的,还有各种馅~

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· 廖排骨 ·

据记载,廖排骨的蒸卤技术始于乾隆二十三年,因种种原因,秘方存于囊中未施于实践。直到近代,廖氏卤味开始以作坊形式出现。

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后来,廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法,被街坊和顾客戏称为“廖排骨”。

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1982年,第一家廖排骨在绵阳开业了,因其所制的排骨味道鲜美,色香俱全,且货真价实,仅6年时间就在绵阳开了20多家分店,更获得了多项美食称号。

关于廖排骨网评

· 绵阳罐罐汤 ·

罐罐汤,也叫瓦罐煨汤,瓦罐小吃里面很滋补的一款。它完全采用民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上而成。

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绵阳罐罐汤的品种很多,主要的品种有:肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等。罐罐汤是独具一格的药膳食品,其中灌灌鸡最受各方食客喜爱。

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· 酸辣鱼 ·

酸辣鱼作为游仙的特产,以鲫鱼为主,味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味。

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成品酸辣鱼辣中带酸,酸里回甜,泡菜味突出。

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你以为绵阳只有这些吗?不不不~还有小时候吃的油茶、外婆爱吃的烧白、小孩都馋嘴的麻辣牛肉、下饭最棒的豆腐乳、外国人都害怕的包盐蛋...

烧白

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除了这些绵阳本地的美食,当然还有绵阳其他地区的美食。

比如:

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镶碗

梓潼的镶碗,盐亭的母猪壳,平武的腊肉、安州的包蛋、北川的醪糟、梓州的板鸭,江油的肥肠等等 ~

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责任编辑:王霞